L’Italia vanta un patrimonio di oltre 40 mieli uniflorali e una miriade di millefiori. Secondo l’Osservatorio Nazionale, la nostra eccellenza, però, viene da stagioni apistiche da dimenticare. Dopo le grandi crisi del 2016 e 2017, la situazione sembrava in miglioramento. Poi le condizioni meteorologiche avverse hanno inflitto di nuovo un duro colpo alla filiera nel biennio 2019-2020. Fino ad arrivare al 2021: quest’anno, le gelate tardive primaverili prima e la siccità estiva poi, hanno determinato un altro calo significativo. In Sicilia, ad esempio, le altissime temperature hanno causato la sparizione di intere famiglie di api nelle province di Catania e Siracusa. Ma nonostante il quadro negativo, sono stati oltre 400 gli apicoltori che hanno inviato il loro prodotto al concorso «Tre Gocce d’Oro- Grandi Mieli d’Italia», in cui da quaranta anni si analizzano e valutano i mieli del nostro Paese.
La Guida e i parametri
In questa competizione, organizzata proprio dall’Osservatorio, sono stati esaminati 1.067 campioni: analisi in laboratorio per verificare parametri obiettivi (conservabilità, stato di conservazione, colore, presenza di contaminanti etc.), poi la valutazione sensoriale a cura di 84 assaggiatori. Il risultato è stata una scrematura con 373 mieli inseriti nella guida «Tre gocce d’oro 2021», disponibile anche come app per iOS e Android.
Le Tre Gocce d’oro
Nel 2021, 18 di questi prodotti sono stati premiati con le «Tre Gocce d’oro», massimo riconoscimento previsto nella guida e nel concorso. E assegnato al miele che nella propria categoria ha ottenuto il punteggio migliore, ma solo a patto di aver raggiunto un minimo di 85,6 punti e con gruppo composto da almeno 8 prodotti in gara. Ecco chi sono i premiati.
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4 ottobre 2021 | 07:27(©) RIPRODUZIONE RISERVATA
